[스크랩] 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로! “양념장의 비법"

요리솜씨 나게 하는 "양념장 비법" 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로! “양념장의 비법” 이라는사실! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까? 고민하는 주부님들... 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면... 요리할 때마다 맛이 달라지는 양념 스트레스에서 벗어나 늘 최고의 솜씨를 유지하려면 정확한 양념 공식을 줄줄 꿰고 있어야 해요. 요리가 손맛이긴 하지만 기본적인 양념 공식이 늘 머리에 있으면 음식 만들기가 결코 어렵지 않답니다. 자! 우리 주부님들!! 즐거운 마음으로 요리 하며 웃고 살아요.^^ ▶요구르트 과일 드레싱 재료: 플레인 요구르트 3큰술, 프렌치 드레싱1큰술, 복숭아 통조림2큰술, 다진호두1큰술, 레몬즙1큰술, 소금, 흰후추가루 약간 ▶어울리는 요리 체리토마토 샐러드, 그린 샐러드, 과일 샐러드, 토마토 샐러드   ▶허니머스터드 드레싱 재료: 마요네즈3큰술, 꿀2큰술, 양겨자1큰술, 다진 양파3큰술, 레몬즙1큰술, 다진민트약간, 소금, 흰후추가루약간 ▶어울리는 요리 치킨 샐러드, 모짜렐라치즈 튀김, 양파링카레 튀김, 새우튀김 햄버거   ▶이탈리안 드레싱 재료: 다진 양파3큰술, 식초3큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 붉은 피망2큰술, 올리브오일3큰술, 다진 오이피클2큰술, 설탕1큰술, 핫소스1큰술, 레몬즙1큰술, 소금1작은술, 흰후추가루약간 ▶어울리는 요리 컬리플라워해물 샐러드, 해산물모듬 샐러드, 삼겹살 샐러드, 불고기 샐러드   ▶프렌치 드레싱 재료: 양겨자1/2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브오일4큰술, 식초4큰술, 설탕1큰술, 소금1작은술, 양파즙3큰술, 다진올리브1큰술, 다진오이피클1큰술, 후추가루, 파슬리 ▶어울리는 요리 그린 샐러드, 과일 샐러드   ▶사우젠아이랜드 드레싱 재료: 마요네즈4큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 양파1큰술, 다진 오이피클1큰술, 피클물1큰술, 식초1큰술, 생크림1/2큰술, 소금, 후추가루 약간 ▶어울리는 요리 체리토마토 샐러드,토마토 샐러드   ▶와사비 드레싱 재료: 마요네즈1/4컵, 레몬즙1큰술, 와사비1큰술, 다진 양파2큰술, 식초1큰술, 휘핑크림1큰술, 소금 후추가루 약간

▶초고추장 양념장 재료: 고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간 ▶어울리는 요리 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이

▶젓갈 양념장 재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름1큰술 ▶어울리는 요리 부추김치, 봄동겉절이

▶맑은간장 양념장 재료: 맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름2작은술 ▶어울리는 요리 참나물간장무침

▶된장 양념장 재료: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간 ▶어울리는 요리 두릅된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침

▶간장 양념장 재료: 간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간 ▶어울리는 요리 깻잎장아찌, 취나물 무침

 

▶바비큐구이 양념장 재료: 재료:토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간 ▶어울리는 요리 치킨데리야끼, 생선데리야끼구이

▶데리야끼 양념장 재료: 간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술 ▶어울리는 요리 바비큐폭찹, 돼지고기바베큐

▶갈비찜 양념장 재료: 토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간 맛간장: 간장5큰술, 양파채40g, 통후추10알, 다시마국물1컵, 굵은파뿌리2개, 생강편3쪽, 월계수잎 약간을 한데 섞어 약한 불에서 4큰술 분량으로 조린 것) ▶어울리는 요리 돼지갈비찜, 북어양념찜, 갈비찜

▶돼지고기고추장구이 양념장 재료: 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 참기름1/2큰술 다진생강1/2큰술, 다진 양파4큰술, 다진마늘2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루1작은술 ▶어울리는 요리 돼지고기고추장구이

▶불고기 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵, 양파즙1/4컵, 후추 가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간 ▶어울리는 요리 쇠고기불고기

▶엿장 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕1 1/2큰술, 물2큰술, 물엿1큰술 ▶어울리는 요리 연근조림, 우엉조림, 감자곤약조림, 골뚜기조림

▶고추가루 양념장 재료: 고추장1/2컵, 설탕2큰술, 간장1/2큰술, 물3큰술, 마늘즙2작은술, 조미술1큰술 ▶어울리는 요리 돼지고기고추장구이, 병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음

▶간장 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간 ▶어울리는 요리 코다리조림, 두부양념조림, 홍차달걀장조림, 홍합초

▶케첩 양념장 재료: 토마토케첩3큰술, 설탕2작은술, 청주1큰술, 고운 고춧가루1작은술, 마늘즙2작은술 ▶어울리는 요리 오징어순대, 참치볼케첩조림 , 고등어튀김케첩조림, 어묵조림

▶고춧가루 양념장 재료: 고운 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다시마 국물2큰술, 조미술1큰술, 다진파1큰술, 생강즙2작은술, 후춧가루 약간 ▶어울리는 요리 돼지고기우엉말이조림, 명태포조림, 꽃게무침

▶겨자 양념장 재료: 갠 겨자2큰술, 오렌지주스2큰술, 설탕1큰술, 식초4큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술, 소금1작은술, 후춧가루, 참기름 약간 ▶어울리는 요리 새우겨자채, 콩나물해물겨자무침, 양장피냉채, 해파리해물냉채   ▶초회 양념장 재료: 고추장4큰술, 설탕2큰술, 식초4큰술, 발효겨자1작은술, 물엿1큰술, 소금, 통깨,참기름약간 ▶어울리는 요리 골뱅이무침, 회덮밥   ▶볶음 양념장 재료: 고추장2큰술, 간장1큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진양파3큰술, 송송 썬 붉은고추1개, 청주1큰술, 설탕1큰술, 다진생강1/2큰술, 깨소금, 참기름 약간 ▶어울리는 요리 오징어볶음, 낙지볶음 ▶치즈 드레싱 재료: 크림치즈3큰술, 레몬즙1/3컵, 설탕1작은술, 올리브오일3큰술, 소금1/2작은술, 후춧가루 약간 ▶어울리는 요리 스타샐러드, 햄샐러드   ▶피클 드레싱 재료: 마요네즈3큰술, 다진 오이피클1개분, 다진 고추피클1개분, 다진 양파1큰술, 피클물2큰술, 소금, 후춧가루 약간 ▶어울리는 요리 베이컨을 넣은 야채 샐러   ▶고추 드레싱 재료: 다진 붉은 고추1개, 다진 풋고추1개, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술, 레몬즙2큰술, 참기름1큰술   ▶살사 드레싱 재료: 다진 토마토2개, 다진고추1개, 다진 양파1개, 식초2큰술, 레몬즙1큰술, 소금, 후춧가루,다진 파슬리 약간씩 ▶어울리는 요리 멕시칸 샐러드, 화이타 등의 멕시코 요리   ▶마늘 소스 재료: 다진 마늘1/2큰술, 갠 겨자1작은술, 양파즙1큰술, 소금, 후춧가루 약간 ▶어울리는 요리 훈제연어, 냉채요리   ▶생강 드레싱 재료: 간장1/4컵, 다진생강1큰술, 다진마늘1큰술, 고추기름1큰술, 참기름1큰술, 현미식초2큰술, 레몬즙1큰술 ▶어울리는 요리 일본식 야채 냉채, 중국식 샐러드   ▶냉채 소스 재료: 다시마국물4큰술, 간장2큰술, 꿀1큰술, 레몬즙2큰술, 통깨1큰술, 사과즙1큰술, 양파즙1큰술, 소금 약간   ▶두부 소스 재료: 으깬 두부60g, 꿀 1작은술, 깨소금1작은술, 레몬즙1작은술, 소금 약간 ▶어울리는 요리 야채샐러드, 시금치.콩나물. 미역 무침   ▶땅콩참깨 드레싱 재료: 땅콩버터1큰술, 깨소금1큰술, 간장1/2작은술, 다시마국물3큰술, 설탕 약간 ▶어울리는 요리 닭튀김, 샤브샤브 소스   ▶키위 드레싱 재료: 키위1개, 파인애플(통조림)1/3통, 우유1/4컵, 올리브오일1컵, 식초1/2컵, 설탕3큰술, 소금 약간, 다진 마늘 약간 ▶어울리는 요리 이탈리아식 샐러드, 과일샐러드 ▶된장 양념장 재료: 된장2큰술, 간장1작은술, 마요네즈1작은술, 고춧가루1/2작은술, 물1큰술, 조미술2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름1/2큰술 ▶어울리는 요리 고등어된장구이     출처 : 행복한마을 아름다운사람들 글쓴이 : 늘감사 원글보기 메모 : '맛있는 요리' 카테고리의 다른 글 [스크랩] 갈비찜요리 4종류  (0) 2008.02.19 [스크랩] 각종 샐러드..  (0) 2008.02.19 [스크랩] 채소요리 1820가지 모음  (0) 2008.02.19 [스크랩] 김치담기모음  (0) 2008.02.19 [스크랩] 별미 찌개 끓이는 방법  (0) 2008.02.19 '맛있는 요리'의 다른글 현재글[스크랩] 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로! “양념장의 비법" 관련글 [스크랩] 갈비찜요리 4종류 2008.02.19 [스크랩] 각종 샐러드.. 2008.02.19 [스크랩] 채소요리 1820가지 모음 2008.02.19 [스크랩] 김치담기모음 2008.02.19 내사랑하는 아지 냥이 분류 전체보기 (17022) 아름다운 피부 (203) 사랑 이쁜시 (918) 여인의 향기 (375) 아름다운 시 (1479) 비 그리고 내마음에슬픔 (923) 향기로운 글 (1813) 이쁜차잔 (858) 그리움 시 (1507) 스샷포토 (973) 이쁜 이미지 (2151) 친구님 방 (9) 가을편지 (996) 장미와 시 (1059) 나에 사랑 이별 글 (904) 이쁜 편지지 (313) 이뿐 이미지 (1852) 맛있는 요리 (313) 애견 십계명 (14) 애견질병 (74) 애견예방접종관리 (9) 애견관리 (73) 증세로본질병 (41) 애견슬개골 탈구 (10) 애견 사랑 노하우 (32) Tag 최근글과 인기글 최근글 인기글 최근댓글 공지사항 페이스북 트위터 플러그인 Facebook Twitter Archives Calendar «   2025/01   » 일 월 화 수 목 금 토 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 방문자수Total Today : Yesterday : 블로그 내 검색 Copyright © Kakao Corp. All rights reserved. 티스토리툴바