싱싱한 봄채소를 활용한 웰빙 샐러드와 주스

싱싱한 봄채소와 과일로 만든 온 가족 위한_샐러드&주스 (1)

묵은 반찬과 걸출한 음식 일색이던 겨울을 지나 신선한 채소로 입맛을 바꿔볼 때다. 싱싱한 채소가 가득한 봄은 샐러드를 즐기기에 가장 좋은 시기. 가족의 건강을 챙기고 싱그런 푸른 채소로 입맛까지 살릴 수 있는, 봄채소를 활용한 웰빙 샐러드와 주스를 소개한다.


콜리플라워딸기주스

● 준비할 재료
콜리플라워 40g, 딸기 6개, 우유 80ml, 꿀 2큰술

● 만드는 법 
1. 콜리플라워는 깨끗이 씻어 굵은 줄기를 자르고 끓는 물에 살짝 데치고, 딸기는 깨끗이 씻고 꼭지를 뗀다. 
2. 믹서에 ①의 채소와 분량의 우유와 꿀을 함께 넣어 곱게 간다.

tip 비타민C가 풍부한 딸기와 콜리플라워로 만든 비타민 주스. 스트레스 해소와 피부미용에 효과를 볼 수 있다.

바나나돌나물샐러드

● 준비할 재료
바나나 2개, 돌나물 80g, 후춧가루 약간, 레몬요구르트드레싱(플레인 요구르트 8큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕·소금 약간씩)

● 만드는 법
1. 바나나는 껍질을 벗겨 도톰하게 저며 썬다.
2. 돌나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 적당한 크기로 손으로 뜯는다. 
3. 볼에 분량의 재료를 섞어 레몬요구르트드레싱을 만든다. 
4. 그릇에 손질한 바나나와 돌나물을 담고 드레싱을 뿌리거나 곁들여 낸다.


브로콜리오이주스

● 준비할 재료
브로콜리 40g, 오이 1/2개, 생수 80ml, 설탕시럽 2큰술, 라임주스 1큰술

● 만드는 법
1. 브로콜리는 깨끗이 씻어 굵은 줄기는 자르고 작은 송이로 나눈 후 끓는 물에 살짝 데친다. 오이는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다.
2. 믹서에 ①의 채소를 넣고 분량의 생수와 설탕시럽, 라임주스를 함께 넣어 곱게 갈아준다.

tip 레몬에 비해 비타민C의 함량이 두 배나 많은 브로콜리는 기미나 거친 피부에 좋은 효과를 발휘할 뿐만 아니라 노화를 촉진하는 활성산소를 억제하는 효과도 탁월하다.

 

토마토양배추주스

● 준비할 재료
토마토 1/2개, 양배춧잎 2장, 생수 80ml, 꿀 1큰술

● 만드는 법
1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀 후 적당히 자른다. 양배춧잎은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다.
2. 믹서에 ①의 채소와 분량의 생수와 꿀을 넣어 곱게 간다.

tip 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 작용을 하는 루틴이 풍부한 토마토와 혈액 내의 콜레스테롤 흡수를 막는 식이섬유가 풍부한 양배추로 만든 건강주스. 성인병 예방에 좋은 효과를 볼 수 있다.


야채파스타샐러드

● 준비할 재료
파스타(파르팔레 80g, 펜네 40g), 라디치오 40g, 치커리 30g, 겨자잎 30g. 소금·후춧가루 약간씩, 치즈드레싱(크림치즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 라임주스·우유 1큰술씩, 설탕시럽 약간)

● 만드는 법
1. 파스타는 끓는 물에 넣어 쫄깃하게 삶은 후 물기를 빼고 소금과 후춧가루로 간한다. 
2. 라디치오와 치커리, 겨자잎은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다.
3. 볼에 분량의 재료를 섞어 치즈드레싱을 만든다.
4. 그릇에 ①의 파스타와 ②의 채소를 담고 치즈드레싱을 넣어 버무린다.


파인애플당근주스

● 준비할 재료
통조림 파인애플 3쪽, 당근 1/4개, 탄산수 80ml, 설탕시럽 1큰술

● 만드는 법
1. 통조림 파인애플은 적당한 크기로 자르고 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 작게 자른다.
2. 믹서에 ①의 파인애플과 당근, 분량의 탄산수와 설탕시럽을 넣고 곱게 간다.

tip 각종 비타민과 식이섬유, 미네랄이 풍부하고 영양가가 높은 당근에 파인애플을 섞어 맛과 영양을 함께 높인 주스. 당근은 고기의 산성을 중화시키므로 고기를 먹고 난 후 마시면 좋은 주스다.


딸기비타민샐러드

● 준비할 재료
딸기 20개, 비타민 80g, 딸기드레싱(딸기 8개, 플레인 요구르트 4큰술, 라임주스 1큰술, 꿀 약간)

● 만드는 법
1. 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 도톰하게 저며 썬다.
2. 비타민은 한 장씩 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯는다.
3. 믹서에 분량의 딸기드레싱 재료를 한꺼번에 넣고 곱게 갈아 드레싱을 완성한다.
4. 볼이나 접시에 손질한 딸기와 비타민을 담고 딸기드레싱을 뿌리거나 곁들여낸다.