내사랑하는 아지 냥이

있는 반찬을 내자니 부끄럽고, 그럴싸한 메뉴 하나 만들자니 엄두가 안나는 손님상 이럴 때 가장 간단한 방법은 메인요리 하나에 힘주어 간단하고 푸짐한 상을 차려내는 것. 아이디어 하나로 후딱 차려내는 근사람 손님상을 제안한다. 삼겹살은 갑자기 들이닥친 손님상에 적합한 메뉴. 기본만 차려도 ..

쫀득하고 부드러운 돼지고기더덕볶음<> * 열량: 523kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 중 * 가격대: 1만원 이하 * 재료 : 돼지 목살 400g, 더덕 200g, 홍고추 2개, 청고추 4개, 실파 3~4뿌리, 통깨 약간, 참기름·식용유 2큰술씩, 고추장 양념(고추장 5큰술, 생강즙·설탕·맛술 2큰술씩, 간장·다진 마늘·꿀 1큰..

미니 바게트 2개, 말린 무화과 200g, 레드 와인 ½병, 시나몬 스틱 1개, 크림 치즈 적당량, 메이플 시럽 적당량, 버터 약간, 다진 민트 잎 4큰술 1 냄비에 말린 무화과와 레드 와인, 시나몬 스틱을 넣고 약한 불에서 와인이 거의 없어질 때까지 조린다. 2 ①의 조린 무화과를 메이플 시럽에 버무린다. 3 미니 ..

소주 단짝 두부두루치기 음식재료(2인분) (주재료) 돼지고기(안심) 300g, 두부 ½모, 애호박 ¼개, 양파 ¼개, 당근 ¼개, 대파 1대, 청고추, 홍고추 1개씩, 참기름 약간 (양념장) 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1½큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 ½큰술, 참기름, 후춧가루 약간 만드는 방법 1. 두..

보르도 와인 아카데미를 수료하고 자연스레 월간 『Wine Review』의 에디터로 일하다 편집장이 된 지 2년 째. 그녀는 어릴 적부터 외국의 음식 문화를 접해볼 기회가 많아 와인이 음식의 일부임을 체득하고 있다. 와인 전문지의 편집장이라 제 돈 주고 안 사 마실 듯도 하지만 할인점에서 1만~2만원대의 저..

맛깔스럽게~ 요리 초보의 음식담기 노하우 매일 먹는 밥과 반찬이지만 어떤 그릇에, 어떻게 담느냐에 따라 맛이 업되기도 하고 다운되기도 한다. 보기 좋은 음식이 당연히 맛도 좋을 것이다. 예고없이 불쑥 찾아온 손님에게 맛깔스런 밥상을 차려내는 노하우를 공개한다. 밥_ 밥알이 고슬고슬해 보이..

멋진 상차림을 위한 폼 나는 시푸드 요리 꽃게 저지방 고단백 식품인 게는 들었을 때 묵직하고 껍데기가 딱딱한 것이 살이 많고 감칠맛이 좋다. 찬물에 담가 솔로 박박 문질러 손질하고 살이 없는 다리 끝부분은 가위로 잘라낸다. 꽃게는 요리하기 전에 등껍질과 모래집, 털을 깨끗이 떼어내는 것이 필..

양념장 ㆍ돼지고기(안심)300g ㆍ두부 1/2모 ㆍ애호박 1/4개 ㆍ양파 1/4개 ㆍ당근 1/4개 ㆍ대파 1대 ㆍ청고추 ㆍ홍고추 1개씩 ㆍ참기름 야간 ㆍ고추장 2큰술 ㆍ간장 1큰술 ㆍ설탕 1과 1/2큰술 ㆍ청주 1큰술 ㆍ다진 마늘 1큰술 ㆍ생강즙 1/2큰술 ㆍ참기름 ㆍ후춧가루 약간 1. 두부는 1㎝ 두께로 썰어 소금, 후추 밑..

* 집들이 결정!! 집들이가 결정됐어요... 가장 먼저 체크해야 할것은 오시는 손님의 정확한 숫자!랍니다. 일주일 쯤 전에 미리 한번 체크를 하시고, 집들이 전날 다시한번 체크를 합니다. * 상차림 셋팅 그다음 준비...상을 준비합니다. 10~15분정도 오시는 집들이가 가장 많죠? 저희집은 정교자상이 2개랑,..

호박부침개 만들기 재료:호박1개, 양파반개,당근조금,붉은고추 반개^^. 김2장,미나리조 금, 부침가루 한공기정도^^, 계란1개,소금조금 만들기: 1. 호박과 양파 채썰어 소금에 살짝 절궈 씻어 물기 뺀다 2. 당근도 채썰고, 붉은 고추는 다진다 3, 부침가루와 계란1개를 물과 함께 걸쭉하게 풀어주고, 여기에 1..